תיכון לקולינריה אורט דן גורמה – יוצאים לדרך!!

המחזור הראשון של התיכון לקולינריה אורט דן גורמה – יוצא לדרך בחסות רשת אורט ישראל, משרד העבודה, המרכז לקולינריה אורט דן גורמה ובליווי השף חיים כהן, כל זאת במטרה לעודד את הלימודים הקולינריים בישראל תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים ומתן דגש על קולינריה ישראלית.

השבוע נפגשו תלמידי מחזור א', לסדנת היכרות וגיבוש קולינרית בתיכון והכירו את החברים החדשים לכיתה, את צוות המורים והשפים ואת המנהל והסגנית.

מנהל בית הספר רביב שוורץ, משתף: "אני גאה להיות חלק מצוות מוביל בחסות רשת אורט ישראל ומשרד העבודה ליוזמה שבה תלמידים יילמדו במסגרת שתספק להם בגרות איכותית מלאה והסמכה מקצועית בקולינריה ברמה גבוהה במודל ייחודי שמיושם לראשונה בישראל.

שוורץ ממשיך ומשתף: "במסגרת סדנת הגיבוש וההיכרות, הגיעו תלמידי מחזור א' לסדנה קולינרית בניצוחה של השף קונדיטורית מיכל בר, שלימדה את התלמידים להכין פיצות איטלקיות קלאסיות וסופלה טופי המצריך מיומנויות ומקצועיות – היה טעים ומגבש".

חלק מהמטרות של סדנת הגיבוש וההיכרות, מעבר לחוויה הכללית היו לייצר שיח פתוח בין התלמידים שבו הם שיתפו את הציפיות שלהם, החששות, היעדים שאותם הם רוצים להשיג ולהכיר את צוות המורים והמסגרת הלימודית.

חלק משמעותי מהסדנה היה חשיפה לחוקים הייחודיים לעבודה בסדנה: משמעת, הקשבה להוראות ועבודת צוות זאת כתהליך למידה משמעותית, על חומרי הגלם בהם נעשה שימוש. למשל  חימום בסוכר והפיכתו לקרמל ולאחר שילובו בסופלה והטכניקה המקצועית הנדרשת לתהליך קולינרי זה.

מי שהשתתפה גם בסדנה, הינה סגנית המנהל החדשה, סיגל כהן, שמהווה חלק משדרת הניהול של התיכון החדש שצפוי לקלוט את התלמידים בכיתה י' במחזור הראשון של בית הספר.

שותפה מרכזית נוספת בפיתוח בית הספר, הינה אילנה מאיו, מנהלת האזור מטעם אורט ישראל, שתרמה רבות לצוות המוביל שהוציא מן הכוח אל הפועל את חזון הקמת בית הספר.

צבי פלג, מנכ"ל רשת אורט ישראל, שיזם את הקמת בית הספר אמר: "נושא איכות היצירה בתחומי הקונדיטאות והבישול חדר כיום לאוכלוסיות רבות, ומהווה מקצוע יוקרתי ומבוקש בארץ ובעולם. השילוב של בגרות איכותית עם התמחות מקצועית, מבטיח שמדינת ישראל תוכל להשתלב בעתיד בין בתי הספר המובילים והיוקרתיים למקצועות אלו בעולם. בית הספר בייחודיותו מהווה פריצת דרך נוספת של הרשת ביוזמה וחדשנות".

כאמור, לראשונה בישראל יפתח את שעריו בשנת הלימודים תש"פ בית ספר תיכון המשלב לימודים עיוניים ברמה גבוה לתלמידים העולים לכיתה י' בשילוב לימודי קולינריה בליווי שפים מהמובילים בארץ ותעודת מקצוע.

התיכון מיועד לתלמידים העולים לכיתה י' ועם הישגים בתחום העיוני ולימודי מתמטיקה, אנגלית ובגרות שמתבשל להם חלום לפתח קריירה קולינרית מובילה במסעדות גורמה, חברות קייטרינג מובילות, מלונות פאר ועוד, זאת לצד האפשרות ליהנות מלימודי התיכון במגמת קולינריה ולהמשיך כבוגרים ללימודים אקדמיים או ללימודי המשך במכללה עם תעודת בגרות לפיתוח קריירה עתידית בכל תחום בו יבחרו.